sexta-feira, 2 de novembro de 2012

Bolo de limão com cobertura de leite condensado, e um regresso saudoso....

Olá pessoal !
É verdade já não venho aqui há muito tempo.Peço desculpa, passei agora para o 11º ano e não tenho mãos a medir, sei que poderia ter vindo no meu tempo livre mas sou um bocadinho egocêntrica e gosto de ver a minha TV e ler um bocado.
Mas eu não vim aqui para me justificar nem venho de mãos abanar a minha mãe fez recentemente aninhos e nada melhor do que comemorar algo tão importante do que com um bolinho de cara muito apetitosa. Espero que gostem!!






Ingredientes:
  • 100 gr de manteiga
  • 200gr de açúcar
  • raspa de 1 limão grande
  • 5 ovos
  • 200 gr de farinha
  • 1 colher (sobremesa) de fermento
  • 1 colher (sobremesa) de extrato de baunilha - opcional
Para a cobertura:
  • 1 lata de leite condensado cozido
  • 100gr de manteiga
  • 2 col. de sopa de leite
  • 1 col. bem cheia de café solúvel, (eu deitei mais uma pitadita)
Confecção:
Unte uma forma com manteiga e polvilhe com farinha. Ligue o forno a 180ºC.
Numa tigela, bata bem a manteiga derretida com o açúcar, raspa do limão, e junte os ovos um a um batendo sempre.
Adicione a farinha peneirada com o fermento, bata bem e por fim adicione o extrato de baunilha. Verta para a forma e leve ao forno por 40 minutos.
Espete um palito no fim do tempo para verificar a cozedura, desenforme e deixe arrefecer.
Para a cobertura:
Deite o leite condensado cozido para um tacho, junte a manteiga em pedaços pequenos, o leite e o café solúvel. Leve depois ao lume brando, mexendo sempre, até ficar um creme homogéneo. Retire do lume e deixe amornar.

Corte o bolo ao meio obtendo duas metades, barre a parte inferior com a cobertura, reponha a parte de cima  e barre o bolo com o restante. Sirva decorado a gosto ( neste caso com pepitas de chocolate)

P.S- este creme é altamente viviante eu não conseguia parar de rapar o tachop depois de cobrir o bolo. :)